1. 容器不能有水,在底部均匀的铺一层椰蓉。
2. 1/3牛奶加淀粉搅拌均匀备用。
3. 2/3牛奶,淡奶油,糖粉,奶粉(可不加)倒入奶锅,边煮边搅拌至糖融化。
4. 煮沸后马上把水淀粉牛奶,一边慢慢倒入奶锅,一边搅拌奶锅里的液体,奶锅里的液体会慢慢变粘稠,此时要不停的搅拌,防止粘锅,搅拌均匀马上关火。水淀粉使用前要再一次充分搅拌均匀,很容易沉淀。
5. 迅速倒入铺了椰蓉的容器里,尽量倒的均匀些,这个方子不易抹平。
6. 稍稍冷却后盖盖子放冰箱冷藏至凝结。没有盖子可以盖保鲜膜。
7. 凝结后的牛奶冻从冰箱取出。铺一张保鲜膜,洒一层椰蓉,轻轻摇晃容器,奶冻就松动了,脱模非常方便。倒扣在铺了椰蓉的保鲜膜上。
8. 切块,让每块奶冻都沾上椰蓉即可。
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