燕儿窝窝
2017-04-09
准备原材料土豆、芸豆、胡萝卜、红烧剃骨肉、香菜、蒜、葱、鸡蛋、面粉备用。
芸豆摘去两头筋、土豆和胡萝卜去皮洗净切成小丁。
葱、姜、蒜、香菜切好备用。
锅中放入底油加热加入葱姜蒜爆香。
放入胡萝卜在油中翻炒一下。
放入芸豆大火快速翻炒，炒至芸豆略微变色。
放入土豆丁翻炒均匀。
添加高汤或者清水大火煮起来。
同时放入最提味道的红烧剃骨肉一起煮。
节约时间在煮卤的时候做疙瘩吧，面粉中打入一个鸡蛋。
用筷子不停的搅拌成小面疙瘩。我比较喜欢吃小疙瘩，感觉细腻些。最好不要添加水，这样吃口感更好。
卤汤煮到沸腾时将面疙瘩均匀的撒入汤里。在撒的同时，另一只手要不停的搅拌防止粘锅底噢。
面疙瘩全部下入汤里之后，一直轻轻的搅拌，直到冒泡沸腾就要好了。
最后放入盐和味精调味撒上香菜末即可出锅。
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