黑暗料理
2017-04-07
1.温水中放入发酵粉，搅拌至其融化
2.放入400克面粉搅拌成糊状，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵
3.发酵完成的面糊呈蜂窝状，表面鼓起一定高度
4.放入600克面粉，开始揉面
5.将面团揉至光滑的面团，大约15分钟
6.15分钟后的面团光滑细腻，切开后空隙很大，且没有干粉
7.将面团搓成长条，切成等量的小块
8.左手揉面，右手辅助将其揉成光滑的小面团，揉好馒头生胚
9.揉好全部的馒头生胚后，盖上保鲜膜，放入温暖的地方发酵
10.馒头发酵至膨胀起来，呈鼓鼓的状态，会比原先大将近一半，拿起来也会感觉很轻
11.玉米叶取中间宽的那部分，两头剪掉，用开水烫一下
12.蒸篦中铺上一层玉米叶
13.摆放馒头，馒头中间留缝隙
14.盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸15分钟，断火后盖上锅盖焖3分钟
15.3分钟后再打开锅盖，好看的馒头就出锅了
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