首先将大葱用斜刀切片、泡姜切丝、朝天椒切圈、青椒斜刀切片。
锅中放入油,下入姜丝煸炒数秒,再入肥羊卷,翻炒变色后,淋入适量料酒、酱油,少许白糖,加半勺胡椒粉,半勺盐,倒入适量蚝油,均匀翻炒上色,盛出。
锅中放入油,烧热,下入大葱,翻炒出香味时,倒入羊肉,翻炒片刻,接着滴少量麻油,勾上适量水淀粉,翻炒收汁,即可装盘享用。
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