妈妈的味道
2017-04-08
将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片。
将百香果的果肉，用勺子挖出来。
将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀。
用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时。
12小是后冰糖差不多全部融化。
将材料放入锅内，开中火煮至沸腾。
不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除
待雪梨肉薄片变透明。
再加入30克百香果果肉。
继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除。
持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除。
将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可。
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