夏日快餐
2017-04-07
如何挑选秋刀鱼：肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜。
洗净秋刀鱼，剖开鱼腹去除切小块待用
秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、大蒜和姜蓉，盐，黑胡椒花椒适量，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
鸡蛋面粉，胡椒粉，味精和小许盐和调成面糊
油温八成热时放入秋刀鱼炸至两面酥脆即可
锅内放入油，蒜蓉和姜蓉豆豉干椒爆香想要多点红油的就多放点油和干椒。现后放到秋刀鱼上面就完成
美味的豉椒秋刀鱼，如果吃不完，就要用保鲜膜包好放在冰箱里保鲜，如果想吃香脆的可以放到微波炉加热，生鲜的秋刀鱼1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。
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