准备食材。羊排提前由卖家剁开。
羊排洗净,放入砂锅中,加入足量的水,开火煮,先大火煮开,然后小火焖煮。
将香菜和青蒜苗切碎备用。
烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。
分成小剂子。
.擀成烧饼大小的薄饼,厚度大约一元钱硬币的厚度。
平底锅烧热,将饼逐个炕熟。
砂锅受热较慢,大约需要三个小时,其中煮开需要一个半小时,开锅后,小火煮一个小时左右,排骨酥烂即可关火。
取大碗,放入食盐、白胡椒粉和芝麻油,再放入蒜苗和香菜。
将煮好的排骨汤,连汤带肉倒入碗中,即可享用。
吃的时间,如果想要吃浓郁味道一些的,可以加入辣油,将饼泡在碗中吃。
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