搬菜的小子
2017-04-04
1.准备好剩米饭，鸡蛋与菠菜。
2.准备好葱花，鸡蛋加一点水、白醋与盐打散。
3.将菠菜放在开水里焯一下，然后捞到冷中浸洗后攥干水分。
4.坐锅热油，倒入鸡蛋液，中火，看到蛋液冒气泡，底部凝固后，迅速用铲子滑散，盛出备用。
5.另起锅爆香葱花。
6.倒入菠菜段，大火翻炒至菠菜软塌。
7.加入剩米饭中火翻炒，如果米饭太硬，可以在倒入米饭的时候倒入少量的开水，注意不要多，否则炒出来的饭会黏糊糊的影响口感。
8.加入鸡蛋块，迅速翻匀。
9.关火，调入盐，翻炒均匀，即可出锅。
10.盛出即可享用。
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