拌凉皮
2017-04-07
把南瓜去皮洗净切块
莲藕洗净去皮切块
把猪肉切丁，加盐、胡椒粉拌匀腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆
锅烧开水，放入藕丁焯水1分钟，捞出备用
热油，放入南瓜丁炸制表面上色，捞出备用
油温3成热，放入上浆的肉丁，滑炒至熟，盛出备用
锅留底油，放入葱姜炒香，加入黑椒酱
加适量蚝油提味
放入肉丁翻炒均匀
放入藕丁、南瓜丁，加少许盐提味
快速翻炒均匀，即可关火，出锅装盘，即可上桌品味
1、最后放盐时要尝一尝再放。2、黑椒酱的用量可以按照自己的口味增减。
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