私家厨师
2017-08-03
麻鸡洗净沥干。新砂锅直接用干布擦干净就好，准备好食材备用。
把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
生姜片放入鸡腹内，腌制半小时以上，沥干。
用一张干净的荷叶把处理好的麻鸡包好。
炒锅内放入准备好的粗盐，与大料、花椒、桂皮，中火炒香。
把一部份盐放入砂锅底部，均匀铺一层
盖上盖子放到炉子上，中小火焗20分钟
再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡，即可
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