长不大的蘑菇
2017-04-03
先煲姜水： 姜拍散，红枣去核切成若干瓣，水煮开后放入熬煮；
处理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮；
开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干；炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下；
熬煮番薯：处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖；
转小火熬煮至番薯变软即可。
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