我是你的优乐美
2017-04-04
准备好洗净的食材。
鸡翅根每根划上几刀以便入味，用盐，料酒抓匀腌10分钟。胡萝卜刮皮，豆笋提前一晚泡发好。
将腌好的鸡翅根用凉水煮开1—2分钟后捞出冲洗净，滤水备用。
豆笋斜切成小段，胡萝卜切滚刀块，青蒜切小段，老姜，蒜子拍松，豆瓣酱剁细。
中火坐锅：压锅热后倒适量油，油六七成热时倒入鸡翅根煸炒至微黄出油。放入老姜，蒜子，花椒粒，豆瓣酱，冰糖翻炒香出红油。
放入豆笋，胡萝卜。翻炒匀。倒入和食材一样平的开水。
大火烧开盖上盖，小火烧20分钟。
烧至亮汁亮油时撒入青蒜。
放适量盐，鸡精，关火起锅
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