宝宝艾吃货
2017-04-01
新鲜大红果洗净，用加了盐的清水泡上几分钟，然后去籽弄成小块；
将果块放入锅内，加入略多于材料的两、三倍的纯净水，沸水后盖上锅盖，转小火，加入冰糖，煮上约20分钟，
20分钟后略加大火力，用勺子顺一个方向搅拌，边收汤汁边用勺子背将块状的果子压成泥状，几分钟后果子就完全软烂（如上右图所示），汤汁的色泽也有浅红变成深红；
最后的步骤很关键，转小火，加入3勺果糖，继续用勺子顺一个方向搅动，直至收干多于的水分，直至变成粘稠的果酱，即可关火。
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