乐乐厨艺屋
2017-04-09
雪梨不削皮，故要清洗干净。
雪梨顶部切开，用刀切三角，把雪梨芯切开。
用勺子挖干净雪梨芯，不要挖穿雪梨底部。
川贝泡洗干净。
用纸巾吸干水，这样容易用搅拌机搅拌成粉而不粘团。
搅拌成粉末的5克川贝粉，分成2份。每个雪梨放一份。
放入冰糖。注意：雪梨内不加水。
雪梨放进大碗里，碗里放点水，盖上刚切些的顶部。 坐入大锅隔水炖。
中火炖一小时左右，喜欢雪梨软熟些就炖久些。
炖好的雪梨即可装盘。
放冰糖后即使有川贝也不会苦。黄色的冰糖比白色的冰糖好。
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