煮煮凤凰
2017-11-28
1.先将洋葱切成一厘米左右的洋葱圈；
2.把洋葱一一掰开， 大大小小的洋葱圈就准备好了；
3.再去除洋葱里面的薄膜， 方便挂糊；
4. 再把洋葱放入凉水中浸泡， 减轻洋葱的辛辣味；
5.再按啤酒： 面粉： 淀粉： 鸡蛋为5:3:3:2调制一个糊；
6.在糊中加入适量的盐和胡椒等调味料， 搅拌均匀；
7.将洋葱在干面粉中转一圈， 让它表面都粘上面粉；
8.再将洋葱圈放入准备好的鸡蛋糊中挂糊；
9.放入七成热的油锅中，炸至金黄色就可以捞出来；
10.捞出后放在厨房纸巾上吸下油；
11.层盘即可。
1.洋葱圈的内膜要撕掉，方便挂糊；2.准备好的洋葱圈放入凉水中浸泡，减轻洋葱的辛辣味；3.调糊的比例很重要，须按啤酒：面粉：淀粉：鸡蛋为5:3:3:2调制；4.将洋葱圈挂糊前蘸上面粉，再挂糊，这样炸时不易脱落。
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炸洋葱圈