创意发糕
2017-03-29
准备两个容器，一个装蛋白，一个装蛋黄
鸡蛋要冷藏几时小时，这样比较容易打发和比较容易分离蛋白和蛋黄，可以直接用勺子将蛋黄勺起。
分离的蛋白里不可以有蛋黄
称取80克白砂糖备用，待蛋白打发出现粗泡的时候，加入三分之一的白砂糖。
蛋白体积变大一点之后再加入三分之一的白砂糖
蛋白打发到出现一点纹路的时候，再加入剩下的白砂糖。
蛋白要打至十分发，即打蛋器拿起来之后，吊在打蛋器上的蛋白横放之后不会往下弯。
往蛋黄里加入20克白砂糖，牛奶，油，然后将其混合均匀。
往蛋黄里筛入低筋面粉
将面粉和蛋黄混合均匀。
往蛋黄里勺入打发好的蛋白。
蛋白蛋黄混合不可以搅拌，只能切匀或者翻匀。
将切好，沥干水的葱花投入到混合好的蛋糕液里。
将葱花和蛋糕液翻匀或者切匀。
先往马芬杯倒入一小部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。
再往马芬杯倒入一部分蛋糕液，并在其表面撒上一层肉松。
入烤箱，150度烤60分钟。
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马芬杯