陌生的小酒馆
2017-03-28
猪脊肉去筋切薄片，加生粉、盐、油抓均，放傍边儿5分钟，腌菜改小备用。
锅置火上放油，油稍比炒一般素菜多一点，待油温上来后把肉入锅内滑炒开不粘连，至肉色为灰白色时起锅。
锅内留底油，放姜蒜、干椒爆香后下切好的腌菜翻炒几下，把炒过的肉再次倒入锅中与腌菜一同翻炒，要起锅时放入鸡粉少量，拌炒均匀就可以关火装盘了！
时间充足的话可以把切好的里脊肉加入料酒、老抽、少许香油腌半个小时。这样肉会更入味，菜更可口哦！
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