荷重汤圆
2017-03-24
用150克白糖与椰子丝拌匀，炒熟， 掺入炒芝麻仁，成为馅心。
将高筋面粉开窝后，投入酵母、添 加剂、牛油和30克白糖、200克清水，掺和 揉搓至有劲成团，压气后复叠，静置30分 钟，成面包坯
取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心，再取三分之二面粉，开 窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，压平叠3次3摺，成水油酥 皮。
面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状，两块堆叠扫水，卷成圆 筒形，用刀切件，每件包入20－－25克椰丝馅，捏成圆球扭成罗旋形，置于已扫 油的炕盘里，待起发3倍后，扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟，取出扫上黄 油、糖浆即可。
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椰丝