辅料如图处理,驴肉已在锅中煮了一个小时,锅中加生抽料酒煮。
驴肉切片 。
净锅入油,大火煸炒驴肉,炒面微焦盛出。
留底油,入葱姜同炒香。
调入少许盐即可。
一次放水要足量,尽量避免中途加水,实在没办法也应加入热开水。
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