将干辣椒的一部分用热水泡软,剁碎备用。
锅中烧热油至6成热,下入少量葱段、蒜片、姜片,用小火炸。
炸至原料呈金黄色时,将原料捞出,下郫县豆瓣酱及花椒略炒。
加入刚刚剁碎的干辣椒,炸至油呈红色。
捞出渣子,在原油中加剩余的干辣椒、葱姜蒜、豆豉,再放入八角、桂皮、香叶、小茴香、草果等,略炸片刻。
倒入骨头汤,大火烧10分钟后撇除渣子,红油火锅的红汤就做好了。
火锅是适合那些嗯,口味轻重可口为重的人都能够吃的一种非常暖味的一种东西就中,如果加入一些蔬菜,味道会更加的不错哦。
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