侠客醉酒屋
2017-03-27
基尾虾洗净，剪去须、脚，用牙签挑出沙线，加少许盐、料酒拌匀，腌10分钟
红辣椒切末（量由自己定，儿子因嘴坏了，就只用了半个），蒜切末
取一碗，将辣椒末、蒜末、鱼露、生抽、料酒、沙司、蚝油、盐等调入碗中
将锅入油，五成热时下入腌好的虾滑熟盛出
净锅入底油，入姜末爆香，倒入调好的汁烧开，下入滑熟的虾，中火煨烧3分钟，边翻炒边收汁，直到将汁都裹到虾上即可出锅，撒葱碎即可食用
基尾虾一般要挑选那些活蹦乱跳的，当然有助于增加人的食欲的。
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