绝味叫花鸡
2017-03-06
益母草洗干净，去头，鸡蛋洗干净备着。
砂锅放适量的水，鸡蛋放进去一起煮，水开了，鸡蛋拿出来剥壳，益母草和鸡蛋再放进去煲，老人说煲到鸡蛋变色就是最好的。一般我就是煲一个小时。之后就放些花生油调味就好了。
还有一个更简单的煮法。鸡蛋打开两面煎至金黄，加水，可以多放一点，水开了放益母草，将益母草煮至变色，调味上锅，就可以了。
益母草汤关键在于要取用益母草驱寒散瘀暖体之药效，所以煲汤时一定要多煲一段时间，切记要将益母草煲至变色才可以享用，否则就失去了该汤补气益血的功效了。
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