就爱鱼
2017-07-29
1.称取材料。
2.牛奶和黄油一起隔水加热。
3.黄油融化后加入四个蛋黄打均。
4.拌好的蛋黄糊。
5.低粉、杏仁粉和可可粉混合过筛后倒入其中。
6.翻拌成杏仁可可面糊。
7.四个蛋白加入全部的糖打到接近干性发泡的状态。
8.挖1/3打好的蛋白入杏仁可可面糊。
9.翻拌均匀后加入剩余的打好的蛋白。
10.翻拌均匀。
11.烤盘内垫锡纸，烤箱180度预热。
12.面糊倒入烤盘中，表面略刮平整。
13.烤箱180度，中层约18分钟。
14.香喷喷的蛋糕出炉。
15.有酥脆的表皮哦~
混合蛋白和面糊时要上下翻拌，手法要轻。
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