糕点小食堂
2017-03-15
鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟 用手掐断时能感觉有弹性 内部稍稍有点硬即可。
面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。
炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后，用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状，炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时，放入芽菜末和少许香葱 用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。
在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜、花生仁、香葱段、芝麻、拌匀即可。
面条不要煮的太软，太软容易断，不好看；太硬，影响口感
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