乳鸽洗净后切成5cm大小的块。干香菇提前用凉水泡软,切成小块,红枣洗净,玉兰片冲水沥干水分。
鸽子放入开水中焯烫2分钟,撇掉浮沫后捞出。
把焯好的乳鸽放到锅里。
加入水,加入香菇,加入玉兰片,加入红枣,加入生姜。
大火煮开转小火炖40分钟调入盐搅匀。
继续煮5分钟即可。
鸽子的表皮要全部清理干净之后才可以使用,这样不会影响之后烹饪的口感。
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