对美食没有抵抗力
2017-12-26
1.需准备的材料：白米2小杯(约450g)、混合香辛料(自制13香）3小匙
2.将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；
3.将白米下锅，不放油中小火干炒；
4.米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；
5.蒸肉粉要香，米一定要炒香！ 炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；
6.家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨; 粉碎机。哪个顺手用哪个～
7.这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒～
8.香辛料粉末放入，拌匀； 自制13香：砂仁、红蔻、山奈、千里香、香果、胡椒、花椒、桂皮、八角、孜然、小茴香、香叶、陈皮。干料买回炒香，自己研磨或请药房代为研磨均可，如果怕麻烦也可购买市售成品袋装。
9.香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香.
自制蒸肉粉，蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜都百搭用好吃的蒸肉粉做好吃的粉蒸肉。蒸肉粉做好的当天，就蒸了这一笼玫瑰腐乳粉蒸肉。家里那位嗜肉族小朋友，一向无肉不欢，吃得摇头晃脑之余不吝赞美之词，他爹好气又好笑瞪他一眼冲我摇摇头，叹：将来也是个酒囊饭袋之徒。
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