鸡咯咯的小厨房
2017-03-08
先取300ml清水，倒入130g豌豆淀粉，搅拌至完全融化
另准备500ml清水，倒入锅中烧开
水沸腾时，缓缓倒入淀粉水，一边倒一边顺时针不停的搅
越来越粘稠，继续不停的搅
直至完全变成透明，冒出大泡
关火，倒入大一点的容器里，表面抹平，放入冰箱冷藏两个小时
已经冷却凝固，将容器倒扣，洁白光滑的豌豆凉粉就完成了
可切薄片凉拌，亦可切小块红烧，吃法很多。
一定要把粉和水搅拌均匀，再加热时，也可以用汤勺一直不停地搅拌，直到用勺子舀一点，能粘稠的滴下来为止
豌豆淀粉，它可以说是葡萄糖的高聚体，常用来食用。当然在工业上…
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