小菜烘焙
2017-03-30
鸡腿肉去骨，切成1厘米见方的肉丁，用水淀粉和料酒抓匀腌约20分钟，在下锅之前倒入少许油拌匀，防粘锅；胡萝卜和青椒切成同样大小的丁
将火点着，锅中倒适量油，油温后下肉丁翻炒变色后盛出备用。
锅中再倒入一点油，把胡萝卜丁放入翻炒软。
将青椒丁倒入锅中略微翻炒即把菜盛出备用。
蚝油、甜面酱和番茄沙司按2：2：1的比例调成京酱汁。这种京酱汁可以用来烹调很多同样味道的菜，比如把鸡肉、胡萝卜、青椒这三丁换成猪里脊、土豆、黄瓜丁便又是另外一种味道。当然也可以直接用来炒京酱肉丝
利用锅中的底油，以小火慢慢将步骤三调好的京酱炒得冒泡后，把肉丁、胡萝卜丁、清椒丁倒入迅速翻炒均匀即可出锅。
准备足够量的各种需要的食材有，鸡腿肉，蚝油，甜面酱，番茄沙司一样不能少。京酱蔬菜丁，任是黄瓜丁、里脊丁、土豆丁；莴笋丁、牛肉丁、红椒丁随意搭配。还是鸡腿丁、胡萝卜丁、柿子椒丁，也能够任意组合搭配。
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京酱三丁