厨一江湖
2017-03-09
葱、姜洗净，分别切末、切片，扁尖切段。
锅热水，将小排骨洗净和乌骨鸡洗净，切块，放入焯水，去除血腥味后捞出。
锅水内放入姜、小排骨和乌骨鸡，烧开后，倒料酒。放扁尖，盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧50分钟。
接着放银杏，继续焖烧5分钟，开后，放入枸杞，关火。
炒的时候可以加点辣椒，胡椒粉或者香葱调味味道会更加好。选乌鸡的时候最好是买现杀的，那个营养价值高如果没有买杀好的也可以。排骨在烧的时候最好先用水烫一下这样去下血水。
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