会飞的鱼
2017-03-15
牛奶中放入1/4勺泡打粉混合均匀，然后少量多次加入玉米面，直至和成不散的面团。玉米面没有太多蛋白质，所以不会和成粘在一起特别紧实的面团。
一根香蕉揉碎，和玉米面团或在一起。然后将玉米面团分成小面坯，用大拇指顶住揉成一个个的小窝头形状。传统的窝头应该是尖顶底部带窝窝的，我的形状是根据自己的蒸屉实际情况改良的。
做好的窝头上锅蒸15分钟就好了，很浓的奶香。香蕉味嘛，好像不太能吃出来，不过香蕉本身让窝头细腻了很多。
煎至时候要控制火候，混合液里有糖分，火大了就会焦掉。翻炒时候注意火候，煮的时间过长会导致口感变差。香蕉本身就已经很甜了所以不用再加糖什么的了。
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香蕉牛奶窝头