冰山雪莲
2017-03-19
将米洗净，蒸熟备用。
将虾仁炒熟；蛋打散，煎熟后切丝；芹菜切段；红葱头末炸香备用。
热锅下油，先爆香虾膏，再倒入椰奶拌匀，稍微煮香，加入熟虾仁及饭炒匀。
加入芹菜段、葱花及少许鸡粉拌炒，起锅后撒上蛋丝及炸红葱头末即可。
炒饭要用隔夜饭，隔夜饭炒出来味道比较好。炒饭前可以让米饭过一道凉水，这样炒出的米饭颗粒分明。虾酱味道鲜咸，不必在加生抽或者盐。
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