爱吃茄饼的小瘦子
2017-03-08
猪肋排洗净，斩成段，焯水捞出，洗去血沫沥干；山药洗净，去皮，切块；红枣洗净，用温水泡软备用。
锅内倒入植物油，烧至六成热后放入山药块，炸至呈黄色出锅备用。
沙锅内放入清汤用大火烧沸，放入排骨段、葱段、姜片、料酒，再次煮沸后转小火煮30分钟，放入山药块、红枣用小火焖煮30分钟，加盐、鸡精调味即可。
要将猪排洗净切成小段，不能带有任何的血丝。将山药放入锅中炸至金黄色就要盛出来，此时味道最好。锅中放入清汤后要先用大火煮沸然后再转至小火慢煮。
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