红豆儿
2017-02-18
韭菜洗净晾干水分，葱姜切碎，牛肉馅加入水顺一个方向搅拌，让水分吃进肉里，再加入生抽，蚝油搅拌均匀
加入盐，顺一个方向继续搅拌，加入盐后的肉馅很容易搅拌起劲，再加入胡椒粉去腥
加入半个蛋黄，一勺淀粉，顺一个方向继续搅拌。然后加入洗净晾干的水分的韭菜
混合搅拌均匀，加入香油搅拌均匀
最后加入一小勺鸡精，牛肉馅就调好了
取一个馄饨皮，放入适量肉馅，轻轻卷起一个角，再卷一下，两头卷起来捏紧，一个小馄饨就做好了
其他依次做好
锅内加水烧开，水开后下入馄饨，用勺子顺锅边推转。盖盖煮开
开锅再煮五六分钟就好了
盛到碗里，再添加佐料即可
牛肉要新鲜，混沌皮要薄，混沌不要煮太久。
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牛肉馄饨