荷重汤圆
2017-08-05
1.饼干部分：将饼干的所有材料混合。
2.先用刮刀搅拌成粗砂状。
3.再揉成一个光滑的面团（一开始会比较硬 慢慢揉开就好了，实在太干的话 可以加少许水）。
4.盖上盆饧5-10分钟。
5.饧好后 稍擀开 在面团底下铺一张烘焙纸，饼干和烘焙纸可直接移入烤盘，以免转移使饼干变形。
6.最终擀成3-5毫米厚的片。
7.烘焙纸剪成模板的形状，用PIZZA刀或小刀切出需要的形状。
8.取下多余的部分，（视频最后 有姜饼屋结构图），直接将烘焙纸转移到烤盘， 用叉子戳出小洞，烤箱预热175度 烤10-15分钟。
9.剩余的面团再次擀成3-5毫米厚，切割成17*17厘米左右的底座，戳上小洞，一样放入预热175度的烤箱 烤10－15分钟。
10.用剩下的面团做一些姜人饼和小栅栏装饰用。
11.蛋白糖霜：蛋白里加入柠檬汁，分三次加热糖粉，打发到粘稠的状态（糖霜滴落回碗里后，花纹要过十几秒才会消失的状态）。
12.蛋白糖霜装入一次性裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤好的饼干上画上你喜欢的图案。
13.用蛋白糖霜粘合房子，（用手扶住2分钟左右才能固定）。
14.完成。
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姜饼屋的做法