舌尖美味
2017-08-16
1.在一个无油无水干净的盆里蛋清蛋黄分离，蛋清加三滴醋或柠檬汁，用筷子打到起小泡的时候加一大勺白糖
2.打到这时候再加一大勺白糖，小半勺盐
3.然后继续打，这样子的时候加第三勺白糖
4.继续打
5.变成这样，有倒尖
6.我家只要高筋面粉，于是兑了许多玉米淀粉就OK
7.把蛋黄搅散，筛入面粉，搅拌均匀，如果干可以加些牛奶，或者水，也可以再来点奶粉黄油也可以
8.然后把一半的蛋白倒进面糊中，画十字搅拌，或上下翻拌，不可以画圈，不然就筋了，再把搅好的面糊倒回蛋白中，搅拌，就像上面的图一样
9.加一些酒，去腥
10.把电饭锅预热，刷一层油
11.就这样热
12.然后面糊倒进去，摁下煮饭键，用湿毛巾把通风口盖上，不一会，键会跳回来，等20分，然后再按下煮饭键，跳回来之后再20就好了，用牙签深入蛋糕，没有液体就熟了
13.微微放凉，倒扣过来，就OK，我脱得不怎么好
14.最后切块
筷子多一点，买个电动打蛋器吧，我的手快折了
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