果威厨妈
2017-09-25
1.这是妈妈紧过的肥肠（紧，当地对动物内脏处理的一种方法，类似于焯水）
2.把肥肠切成小段小段的
3.红椒切成小块，姜蒜切片，大葱切小段
4.起锅烧油，把肥肠炸至金黄，肥肠多油，这步可煎出很多油出来，多的油可以倒出炒菜用
5.盛出肥肠，倒去多余的油，留适量的油，加入葱姜蒜爆香
6.加入肥肠炒匀
7.加入生抽，老抽，料酒炒匀
8.加水，加稍多点，紧过的肥肠并不软，要多烧一会儿。
9.大约二十分钟，肥肠软烂了，汤汁也浓了，加入红椒炒至断生适量加盐即可盛出
肥肠紧的时候加了盐的，中间又加了生抽酱油，加盐的时候要适量，如果已经咸了可以不加
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