滚烫圆子 2017-08-17

主料

• 排骨300g
• 土豆4个

辅料

• 香叶4片
• 姜5片
• 花椒15粒
• 老抽2汤匙
• 八角3个
• 山奈2g
• 桂皮3g
• 干辣椒4个
• 葱2根
• 草果2个
• 茴香籽1g
• 豆瓣酱2茶匙

步骤一

1.准备4个土豆

步骤二

2.土豆去皮洗净，切滚刀块

步骤三

3.排骨用清水冲洗干净

步骤四

4.排骨冷水下锅，煮出血水

步骤五

5.捞出备用

步骤六

6.准备香料（草果、八角、桂皮、茴香籽、香叶、三奈）、花椒粒、干辣椒，姜切片、小葱洗净挽结

步骤七

7.油烧热，将排骨倒入锅中翻炒

步骤八

8.将水分炒干后放入香料、花椒粒、干辣椒、姜片，放入豆瓣酱炒出红油

步骤九

9.倒入少许老抽炒匀

步骤十

10.翻炒均匀后，加水，放入食盐调味，大火煮开转中火煮30分钟

步骤十一

11.时间到后放入土豆，葱结，如果水有点少可以适当加一点

步骤十二

12.煮至土豆熟透 变软即可

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