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蛋黄酥

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蛋黄酥
调料味儿 2017-08-10

蛋黄酥

蛋黄酥是一种近年来非常流行而且受欢迎的美味饼点。蛋黄酥是以每个糕点中都包裹着一个新鲜美味的咸蛋黄而得到这个菜名的,蛋黄酥成品非常小的一个,焦黄的外皮上撒有芝麻,入口内馅有豆沙的软糯和咸蛋黄的咸香,是一道让人吃得停不下来的美味。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
蛋黄酥做法图解1)

1.准备 好的原料。

步骤二
蛋黄酥做法图解2)

2.油皮和油酥分别按配料揉匀,盖上保鲜膜醒半小时。

步骤三
蛋黄酥做法图解3)

3.咸蛋黄加点白酒,色拉油裹匀烤箱150度预热后烤5五分钟左右。(微微有点出油)

步骤四
蛋黄酥做法图解4)

4.油皮,油酥,豆沙均匀分成6等份。

步骤五
蛋黄酥做法图解5)

5.油皮包着油酥。

步骤六
蛋黄酥做法图解6)

6.擀成牛舌状。

步骤七
蛋黄酥做法图解7)

7.从一边开始卷起来。

步骤八
蛋黄酥做法图解8)

8.两边往中间折好盖上保鲜膜再醒十分钟。

步骤九
蛋黄酥做法图解9)

9.豆沙包入咸蛋黄。

步骤十
蛋黄酥做法图解10)

10.再把醒好的面皮擀开包入豆沙。

步骤十一
蛋黄酥做法图解11)

11.收口朝下,烤箱180度预热后中层20分钟。

步骤十二
蛋黄酥做法图解12)

12.吃吧!

1.油皮加点麦芽糖可以增加面皮的劲道,不容易破皮。

2.醒面一定要盖上东西,否则面团容易干。

3.烤箱温度根据自家家烤箱习性调剂,多注意观察,不要烤焦。

4如果用手揉面,凝固的猪油就不需要提前化开,手的温度在揉面过程可以使猪油融化。面包机揉面需要提前化开猪油,特别在制作油酥时。

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