小菜烘焙 2017-08-17

主料

• 土豆500g
• 排骨500g

辅料

• 香叶3片
• 姜10g
• 大葱1根
• 老抽2茶匙
• 食盐1/2茶匙
• 干辣椒5个
• 花椒20粒
• 八角4个
• 小茴香2g
• 草果2个
• 豆瓣酱1汤匙

步骤一

1.土豆去皮洗净

步骤二

2.切滚刀，放入清水中浸泡

步骤三

3.排骨冷水下锅、煮开，去除血水

步骤四

4.准备香料、干辣椒、花椒粒、姜块、大葱

步骤五

5.锅中油烧热，倒入排骨将水分炒干

步骤六

6.放入香料，干辣椒、花椒粒、炒出香味

步骤七

7.放入豆瓣酱炒出红油

步骤八

8.倒入老抽炒匀

步骤九

9.加水没过排骨，放入大葱，姜块煮20分钟

步骤十

10.20分钟后放入土豆，加入少许食盐调味

步骤十一

11.煮至土豆熟透即可

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