小耿神食
2018-03-25
1.猪棒子骨焯水洗净血沫。
2.入锅，放入大半锅清水，加入拍好的姜块，大火煮开去掉浮沫，转小火炖至汤色变白。
3.海带提前泡发，洗净切丝或者块，随个人爱好，我打的海带结。
4.汤色已经炖至浓郁变白了。
5.最后放入海带继续炖至海带熟软即可，在关火五分钟前加入适量盐调味。（用砂锅炖的亲可放几滴醋哦）
6.开吃啦。
1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
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