1.将即发酵母加入到120ml温水(或牛奶)中完全化开(水温60度左右)
2.加入盐、鸡蛋、油等辅料完全搅拌均匀后再加入面粉,和成面团。等待面团发酵成原来的三倍大(夏季大概30分钟,冬季可能需要的时间长点)
3.在砧板和擀面杖上均匀的刷一层油(手上也要抹一层油否则会沾手)将发好的面团擀开,切成条状,两条叠起来再横切几刀切成所需长度,用两根筷子压一下,放入热油中炸制。
4.入锅前要把面条向两边拉一下,中段先入油锅晃动3-5秒后松手,边炸边翻动待油条整根变成金黄色后捞出沥干油后就可以装盘了。
醒好的面不要再揉了,直接抻成长条,以免起筋。
无矾油条家常做法,这个呢就是油条的做法。一般的油条都需要准备
来自美厨时光
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