赵大厨的手艺
2017-08-24
1.食材准备
2.莴笋去皮洗净切斜片
3.红辣椒洗净切碎，大蒜苗和香菜洗净切段
4.鸡蛋加点盐和料酒打散
5.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出
6.锅里再加点油，放辣椒和大蒜梗煸香
7.放莴笋翻炒片刻
8.撒盐翻炒均匀
9.放鸡蛋混合翻炒均匀，倒入蚝油翻炒均匀
10.淋入生抽翻炒均匀
11.放大蒜叶和香菜翻炒至断生即可出锅
1.打鸡蛋的时候加点料酒可以去腥提味。2.煎鸡蛋的时候油温要高，油还要比平时炒菜多，煎出来的鸡蛋才会松软。3.莴笋选择带点红色皮的更香，更可口。
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