汤圆加糖
2017-02-09
1.广东菜芯加点盐焯水
2.腊肠切成薄片
3.鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地
4.鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
5.平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
6.捞出用厨房纸巾吸油
7.大米清洗干净加水煮饭
8.等米饭煮到水快收干时，放入腊肠加盖煮熟
9.再把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续加盖用小火焖煮
10.调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
11.最后放入广东菜芯
12.淋上浇汁即可
13.吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦
1、鹅肝非常娇嫩，所以煎的时候一定要小心2、鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋3、我用的铸铁锅，保温性比较好，全程用电陶炉低温煮
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