1.锅内清水烧开,把洗好,切成小块的猪肉放入锅中,氽一下去腥,
2.用水冲洗一下,备用,
3.油热了放入冰糖,小火,等冰糖慢慢融化,再炒糖色,
4.糖色炒好后,倒入酱油,调色,
5.倒入猪肉,翻炒
6.倒一点老抽上色,
7.再放入葱花和姜片,翻炒
8.放一点盐,
9.肉变色后,加入清水,盖盖小火焖。
10.等肉入口即化的时候,大火收汁,出锅。
1、冰糖放到油锅里炒的时候,一定要小火,不然后糊的。
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