咖妃咖啡
2017-03-28
1.准备南瓜
2.南瓜去皮后蒸熟放凉。
3.南瓜放凉后撒上发酵粉，用勺子把南瓜压成泥状，发酵粉融化。
4.南瓜泥倒入面粉盆中，和面粉混合揉面。
5.加入白糖。
6.揉至无干粉状态，移至面板开始揉面。
7.撒上干面粉用力揉面10分钟，揉面成度决定馒头的口感。
8.面团收圆后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
9.发酵后的面团成双倍大，不塌陷，不回缩。
10.面团排气后搓成长条，在切成等量的馒头生胚。
11.馒头生胚盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发。
12.发酵过后，摆放蒸锅，大火蒸15分钟，断火后焖3分钟即可出锅。
13.出锅的馒头饱满，暄软劲道。
14.成品。
1、南瓜要蒸熟，在放凉后放发酵粉。2、要根据南瓜泥的数量放面粉，不用格外加水。3、蒸好的馒头焖3分钟，才能打开锅盖。
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