爱笑厨娘
2017-06-19
1.剥好榛子仁碾碎，将蛋液，油，白砂糖混合，筛入低筋面粉，泡打粉，小苏打的混合物，再倒入榛子碎
2.和成团，将面团分成几个小球放在烤盘上，将小球的表面刷上蛋液
3.烤箱预热180度，用175度20分钟左右
4.出烤箱，哇哦！
5.酥酥脆脆的
1.面团的手感是非常松散的，跟我们平时做饺子皮时揉面的手感是不同的，因为放了很多油，这样的面团才能做出酥脆的点心。2.面团松散，在捏榛子酥的时候，一点要用力往一起挤压捏紧，才能保持一个小圆球的形状。3.文中的配方能做出16-20个榛子酥，可以小一点，尽量不要太厚，否则可能里面不熟。4.加小苏打的目的，是为了让它更酥脆，但不能加多，否则会有怪异的味道。最好家里有量勺，就选1/4tips的那个，一平勺即可。如果没有，就比照半个榛子的大小。5.榛子不够的话，也可以加一点核桃。
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