月儿的专属大厨
2018-03-30
1. 鸡蛋清洗干净
2. 入锅煮熟。
3.煮熟的鸡蛋剥去蛋壳，放入锅中。
4. 加入适量生抽、老抽和糖（最好用冰糖）。生抽和老抽的用量为1：1。
5. 加入一瓶啤酒，没过鸡蛋。
6.大火煮15－20分钟。
7.关火后尝下味道，太淡就加点盐。然后盖上锅盖，让鸡蛋在卤汁中浸泡半天入味。
1.卤蛋可以当零食，调味不能太咸。2.盐不是必须调料，最后尝下味道，如果感觉太淡了就加一点点。3.加入啤酒的量必须没过鸡蛋，不能少，不然会烧干。4.卤蛋的时候全程大火，才能卤出外皮结实的蛋。
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