1.羊肉冷水浸泡去血水控干。
2.土豆削皮洗净。
3.所有的调料准备好。
4.将所有的调料冲一下用纱布包好。
5.羊肉冷水下锅,煮开后撇去血沫,一定要撇干净,以保证汤汁清亮。
6.血沫撇干净后,倒入砂锅,水不够的话再加开水。
7.放入料包,大火烧开。
8.烧开后大火沸腾15-20分钟再盖盖,转中火炖40分钟。 烧开15分钟后再盖盖,目的是让羊肉的膻味跑光。
9.把土豆切滚刀块。
10.在羊肉能嚼烂的时候加入土豆,盖盖继续中小火炖,大概15分钟,直到土豆绵软,即可出锅。
11.把香菜切段,出锅后撒在羊肉上,提味增香!
12.成品图! 土豆炖羊肉,羊肉鲜美,土豆绵软,汤汁清亮香醇,吃一口羊肉,吃一口土豆,再喝口汤,真是一股暖流在心间啊!
13.成品图
1.羊肉一定浸泡去血水。2.冷水下锅,烧开撇净血沫。3.大火沸腾15分钟后再盖盖,跑完膻味,保证汤汁清香。4.出锅香菜点缀提味。5.土豆炖的稍微烂一点,整体味道更好!
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