周周小厨房 2017-08-05

主料

• 猪蹄1个
• 黄豆250g

辅料

• 小茴香适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 葱段适量
• 生姜1块
• 八角2个
• 桂皮1片
• 盐适量
• 油适量
• 花椒适量
• 干辣椒6个

步骤一

1.猪蹄切块入热水，焯5分钟后捞起，趁热把细毛刮干净。

步骤二

2.黄豆泡发(最好过夜)。

步骤三

3.葱切葱段，拍一块姜，准备炖肉料包八角2个，小茴香，花椒若干，干辣椒6个，桂皮1片。

步骤四

4.生姜，葱段，料包加入凉水锅中。

步骤五

5.水烧开后加入猪蹄，去浮沫，加入黄豆，煮15分钟。

步骤六

6.煮开后加入2勺生抽，2勺老抽，2勺盐，一勺白糖，煮15分钟，不要盖锅盖。

步骤七

7.然后换高压锅，气压上来后，开中火煮15分钟。

步骤八

8.煮好后，焖10分钟左右开盖，开大火收收汁，就好了。

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