一晚清粥
2017-08-27
1.主料：新鲜草鱼700克、黄豆芽150克、千叶豆腐1盒 辅料：植物油10克、姜15克、大葱1根、料酒5克、花椒粉2克、麻辣鱼底料150克、大蒜1个、生抽5克，白糖、花椒粒10个、辣皮子5个
2.把葱、姜、蒜洗净切末和片段，把草鱼收拾干净洗净切块
3.用料酒、花椒粉、姜、葱、生抽拌均匀腌制20分钟以上
4.黄豆芽洗净，千叶豆腐切片，辣皮子泡泡切段
5.热锅凉油，油热7成下麻辣鱼底料翻炒出香味
6.加水大火烧开
7.加鱼块
8.加大蒜、姜、大葱大火烧开煮开，转中小火煮20分钟左右
9.下千叶豆腐煮开，加白糖拌均匀煮开
10.汤锅加水，大火烧开，下黄豆芽煮2分钟左右捞起，铺在盆地
11.把煮开的麻辣鱼倒进盆里 热锅凉油，油热7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒进麻辣鱼盆里，撒上香菜即可
1、鱼块腌制的越久，味道越好，可以加豆腐、菌类味道更好2、麻辣鱼底料味道已经很好了，不必加过多的调味品了3、鱼可以用花鲢鱼，还可以用别的鱼肉的比较厚实的鱼
麻辣鱼是以鲇鱼为主料，以辣椒入味。鲇鱼含有丰富的矿物质、微量…
清炖鲇鱼是将鲇鱼用盐、料酒、姜丝清蒸。鲇鱼含有丰富的矿物质、…
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麻辣鱼